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3 colazioni autunnali per iniziare bene la giornata

Si parla a colazione. Si parla di colazione.
Le preposizioni sono importanti.
Anche se per me è iniziata la stagione delle calze e del cappotto, ufficialmente è ancora autunno.
Ecco che oggi sul blog si parla di colazione – non a colazione – con 3 idee autunnali per iniziare bene la giornata.
Le illustrazioni di questo post sono merito delle mani d’oro e dell’immaginazione straordinaria di Lucilla Panerai, che potete – dovete – seguire sulla sua pagina Facebook! Spoiler: anche lei si occupa di buongiorno…

Pancakes-2

1. I pancakes rivisitati

Ingredienti:

  • 1 banana matura
  • 1 uovo
  • Olio o burro
  • Mirtilli
  • Chicchi di melograno
  • Miele di acacia

Procedimento:
Schiacciate bene la banana in una ciotola e aggiungete l’uovo, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto il più omogeneo possibile. Scaldate quindi una padella con un pochino di olio (o burro, a scelta) e versate la “pastella” mantendo sempre il fuoco medio-basso. Cuocete su entrambi i lati. Servite con toppings a piacere. Il nostro abbinamento autunnale? Miele, mirtilli e chicchi di melograno.

Sì, avete letto bene: niente farina in questi pancakes! E potete sostituire i mirtilli con i vostri frutti di bosco preferiti.

Pumpkin-Spice-Latte-2

2. Il Pumpkin Spice Latte

Ingredienti:

  • 1 tazza di latte
  • 1 tazzina di caffè
  • 2 cucchiai / 40 grammi di polpa di zucca
  • Cannella in polvere
  • Noce moscata
  • Miele
  • Estratto di vaniglia
  • Panna montata
  • 1 biscotto alla cannella per la decorazione

Premessa:
Molti di voi grideranno allo scandalo all’idea di “bere” zucca e latte insieme, ma il pumpkin spice latte è un must made in U.S.A, punta di diamante dell’assortimento stagionale di Starbucks e praticamente la rappresentazione dell’autunno in una bevanda calda. Tanto iconico da avere anche un proprio hashtag (#PSL). Scettici, dovete provare per credere.

Procedimento:
Frullate la zucca, precedentemente cotta al naturale in forno o al vapore, con il latte, il miele, la noce moscata, la cannella e l’estratto di vaniglia (quantità modulate in base al vostro gusto). Mettete poi a scaldare il tutto con la tazzina di caffè espresso. Prima di versare il vostro pumpkin spice latte controllate eventualmente la necessità di filtrare pezzi di zucca che non siano stati frullati alla perfezione. Quindi servite in una tazza con abbondante panna montata e una spolverata leggera di biscotto alla cannella sbriciolato.

Per gli intolleranti (e non) suggeriamo di sostituire il latte e l’estratto di vaniglia con quello di soia già aromatizzato.

toast-a-colazione-ricette-idee

3. Uno, due, tre toast!

Ingredienti:

  • Pane da toast di vari tipi
  • Ricotta
  • 1 pera
  • 1 mela
  • 4 datteri
  • Noci
  • Mandorle
  • Miele millefiori

Qui non si tratta tanto di una vera e propria ricetta da cucinare, quanto di ingredienti gustosi da assemblare assieme tra di loro. Colazione super veloce, ma sfiziosa allo stesso tempo. Da provare anche come spuntino.

Procedimento:
Scegliete il tipo di pane da toast che preferite: bianco, ai cereali, nero… Di grano duro è il mio preferito, per esempio. Tostate un paio di fette per renderle calde e croccanti. Dopodiché spalmate la ricotta e adagiateci sopra delle fette molto sottili di pera o mela con la buccia. Decorate con fili di miele in abbondanza e noci tritate grossolanamente. In alternativa potete provare con pezzetti di datteri snocciolati e mandorle.

E se deciderete di provare una, o più, di queste ricette non dimenticatevi di condividerle con noi con l’hashtag #acolazionenonsiparla!

[Ancora grazie, Lucilla.]

 

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